DOLCI TENTAZIONI PER CHIUDERE IN DOLCEZZA

GELATINA DI FRUTTA ALLA CREMA DI COCCO
Ingredienti: succo di mela ½ l, fragole 1 cestino, Kiwi 2, agar agar 2 cucchiai, sale 1 pizzico, succo di zenzero 1 cucchiaino, buccia di ½ limone. Per la crema: corn flakes 60 g, latte di cocco 200 ml, sale 1 pizzico, vaniglia ½ cucchiaino, la buccia di 1 limone, malto di mais 2 cucchiai, cocco grattugiato per decorare.
Preparazione: Portate a bollore il succo di mela con l’agar e il pizzico di sale. Fate bollire 5 minuti, spegnete e aggiungete la buccia di limone, il succo di zenzero, i kiwi w lw fragole a pezzetti. Versate nelle ciotole e fate raffreddare. Nel frattempo preparate la crema facendo cuocere i corn flakes nel latte di cocco con 1 pizzico di sale e la vaniglia. Una volta cotti unite il malto, la buccia di limone e frullateli in modo da ottenere una crema che servirete con la gelatina di frutta. Decorate con il cocco grattugiato.

TORTA CROCCANTE ALLE MELE
Ingredienti: mele 3, farina tipo 2 200 g, fiocchi di avena 200 g, malto di riso 6 cucchiai, olio di mais 8 cucchiai, mandorle 100 g, semi di girasole 50 g, nocciole 100 g, vaniglia in polvere 1 pizzico, sale 1 pizzico, succo di mele concentrato 4 cucchiai.
Preparazione: mescolate la farina, i fiocchi, le mandorle e le nocciole tritate, i semi di girasole, il sale , la vaniglia, il malto, l’olio, il succo di mela. Stendete parte dell’impasto sul fondo di una teglia unta. Sbucciate e tagliate a fettine sottili le mele, adagiatele nella teglia e ricopritele con la parte restante dell’impasto. Infornate per 30 minuti a 200°C.

BUDINO DI RISO
Ingredienti: 200 g di riso semintegrale, 1 pizzico di sale, 400 ml di caffè d’orzo, 100 g di nocciole tostate e tritate, la buccia di un limone grattugiata, 150 g di malto di riso, una grattatina di noce moscata, 1 cucchiaio di crema di nocciole, cacao in polvere per decorare.
Preparazione: fate cuocere il riso in ½ litro di acqua per 25 minuti con un pizzico di sale. Unite il riso cotto con il caffè d’orzo, il malto, la buccia di limone, la noce moscata, le nocciole e frullate il tutto. Disponete la crema nelle coppette e decorate con il cacao in polvere.

DOLCETTI DI COUS - COUS
Ingredienti: cous - cous 150 g, succo di mela 400 ml, sale un pizzico, vaniglia in polvere ½ cucchiaino, mele 1, albicocche secche 50 g, nocciole tostate e tritate 50g, succo di ½ limone, malto di mais 3 cucchiai, cocco e granella di nocciole per decorare.
Preparazione: fate bollire il succo di mela, unite il sale, le mele a dadini, le albicocche a pezzetti, la vaniglia e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il cous - cous, le nocciole, il succo di limone, il malto e spegnete. Coprite e lasciate riposare 10 minuti. Lasciate raffreddare, formate delle palline che avvolgerete in parte nel cocco e in parte nella granella di nocciole, ponetele nei pirottini e servite.